Ingredientes:
- berbigão na quantidade pretendida;
- sal;
- meio limão.
Compre o berbigão vivo. Traga o berbigão para casa. Lave o berbigão debaixo de um forte jacto de água da torneira. Lembre-se que o berbigão é um animal um bocado porco na escolha do habitat. Coloque o berbigão num recipiente com água bem salgada de um dia para o outro. Mude essa água pelo menos uma vez. Cuidado com o local onde deixa o recipiente: o berbigão é muito amigo de cuspir.
No dia seguinte, levante-se, cuide da sua higiene pessoal, faça o que tem a fazer da sua vida, mesmo que se trate de actividades pouco aprazíveis. É mesmo assim: custa a todos. Momentos antes da hora a que decidiu comê-lo, escorra o berbigão e deixe-o ficar a postos. Coloque uma panela vazia e tapada ao lume forte e espere alguns minutos até que o ar no seu interior atinja uma temperatura adversa à vida. À vida do berbigão. À sua também, mas você não vai para dentro da panela. Em princípio. Nesse momento, destape a panela, despeje abruptamente o berbigão para dentro da panela, tape novamente a panela e desligue o lume. Assim. Todo o processo tem de estar envolto numa certa brusquidão para fazer sentido. Se quer um bom conselho, não se questione acerca disto. Aguarde um pouco, talvez dois, três minutos, em que pode aproveitar para se acalmar. Ou pensar na vida. Não, acalmar-se é melhor. Destape a panela e esprema lá para dentro algumas gotas de limão. Não muitas. Depende da quantidade de berbigão, mas convém ser subtil. Você saberá o que fazer. Ou não, mas isso é lá consigo.
Leve o berbigão à mesa e coma-o. À mão. Tenha cuidado para não se queimar. O berbigão dá uma boa entrada, mas não uma boa refeição. Coma mais alguma coisa. Um robalo grelhado, por exemplo, que também não é difícil de confeccionar. E uma sopa. Enfim, desenrasque-se. |
